Cachaça & mandioca

Deu na Coluna Cesar Romero, do jornal Tribuna de Minas, de 10-abril-2024…

A Abrasel Zona da Mata abriu as inscrições para o 22º JF Sabor, que este ano retorna com o Deguste JF Sabor, democratizando ainda mais o acesso aos pratos.
Para o tema “O Mundo em Minas” será obrigatório o uso de pelo menos um dos ingredientes: cachaça e/ou mandioca. Segundo a presidente Francelle Galil, “é uma forma de unir a cozinha mineira às influências dos imigrantes que vieram para Juiz de Fora. O desafio dos ‘chefs’ é preparar uma releitura de um prato da gastronomia africana, portuguesa, italiana, alemã, síria, libanesa ou japonesa”.

Um causo à parte / Memórias / Raízes medicinais

O MUNICÍPIO está recordando os pitorescos contos do livro “Bicas, um causo à parte”, do saudoso Vasco Teixeira, prestigiado ex-colunista do jornal. Um biquense que também fez história nas cidades de São José dos Campos (SP) e Paraisópolis (MG), onde estava radicado. O Tiãozinho da Rua do Brejo era multifacetado: metalúrgico, político, cronista, escritor, artista plástico e mais.

Raízes medicinais

De quando em quando, eu era requisitado para ir até a matinha pegar raízes para fazer chás, unguentos, emplastros e afins. Dona Benedita, que era mãe da comadre da minha mãe, ia subindo a escada de casa e gritava: “Comadre, me empresta seu menino que eu preciso
dele…”

Essa era a senha para eu ir pegar atrás do galinheiro minha machadinha e um facão. Dona Benedita tinha um conhecimento sobre o assunto que parecia uma doutora. Chegava com um saco de estopa e um canivete afiado para confirmar as procedências das raízes

Com o seu inseparável cachimbo, lenço na cabeça e bom papo, me conduzia até o local onde invariavelmente acertava o que queria… Meu trabalho era braçal. Com a ponta do facão, descobria a raiz e com a machadinha cortava somente o necessário. Depois cobria novamente
o local.

Dona Benedita, na sua sabedoria, dizia: “Não pode judiar muito da planta…” Quando
voltávamos com o suficiente para suas demandas, ela me agradecia e me dava uns trocados para comprar picolé…

Infusão biquense!