Adriana Machado relembra sua infância em Maripá e ensina receita da torta que leva o nome de Cinco Delícias, feita pela sua mãe
Por Cecília Itaborahy, estagiária sob supervisão de Wendell Guiducci 20/08/2021 às 07h00
Adriana Machado é chef de cozinha. Ela já passou por vários lugares, trabalhou mundo afora. Isso porque, aos 40 anos, ela simplesmente acordou um dia, olhou-se no espelho e achou que estava desinteressante e, ao mesmo tempo, teve vontade de ser cozinheira. “Mas não qualquer cozinheira. Se for para ser, que seja uma cozinheira boa”, lembra de seu desejo no dia e conta que, desde nova, demonstrava interesse pela cozinha. Ela juntou isso com sua vontade de ir à Europa e ficar por dois anos. Em 15 dias, tudo estava certo para a ida. Mas os dois anos viraram 12, “do tipo: ok, sei tudo sobre comida italiana, já suguei o chef, agora quero trabalhar com comida portuguesa, e por aí vai”.
Mesmo visitando várias cidades, estando próxima a chefs dignos de admiração, conhecendo novas possibilidades, seu assunto mais recorrente – em qualquer lugar do mundo – é Maripá, sua cidade natal. Tanto que, depois de um restaurante que apresentava a comida verdadeiramente mineira – para além da feijoada – aos portugueses, o seu próximo, já no Brasil, foi na cidadezinha com pouco menos de 6 mil habitantes. Não à toa, a receita de hoje remete a esse seu passado que não foi corrompido, em hipótese alguma, pela globalização. Ela ensina a fazer a sua chamada Cinco Delícias.
Minas Gerais e, principalmente, a Zona da Mata são quase como uma perseguição, mas no bom sentido. Em Lisboa, por exemplo, o primeiro trabalho de Adriana foi em um restaurante com o nome “Uai”. Para sua surpresa, a dona era de Viçosa, e o cozinheiro anterior, um juiz-forano. Tudo em casa. Mas ir à Europa para fazer o que se faz em casa era pouco. Já em um outro restaurante, uma vista marcou: ela preparou um peixe para Gordon Brown, na época primeiro ministro da Inglaterra. No dia, ela conta que ainda falou: “Ah! Se ele soubesse de onde eu vim, lá de Maripá”, ri.
A história da receita da Cinco Delícias, inclusive, começa lá. Adriana lembra que, antigamente, mais que hoje, existia uma hierarquia nas famílias: começando pelo pai, a melhor parte da comida era distribuída de acordo com essa ordem familiar de poder. Se tivesse alguma visita, então, a caçula praticamente não comia. Um dia, ela brigou por causa disso. Sua mãe entendeu a reclamação e achou uma solução: desfiar o frango, ao invés de servir em pedaços pequenos para não mais ter brigas, e buscar por receitas que fizessem ele render. De acordo com ela, na época não era tão comum os cadernos de receitas e, por isso, não consegue imaginar de onde surgiu essa – quase – torta, com base de banana e coberta por batata palha. Até que, já em outros ares, ela comeu coisas parecidas. A origem ainda é desconhecida, mas não deixa de ser uma receita de família.
Cinco Delícias
Ingredientes 6 bananas para fritar 500g de frango desfiado ½ lata de ervilha ½ vidro de palmito 200g de batata palha 150g de mussarela 200ml de creme de leite 2 ovos
Modo de preparo Corte a banana em 3 fatias e frite-as. Deixe escorrer sobre um papel absorvente. Forre o fundo de um refratário com as bananas e sobreponha em camadas: metade da batata palha, o frango desfiado refogado com palmito e ervilhas, e a mussarela. Cubra com o creme de leite batido com os ovos e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire do forno, coloque o restante da batata palha e sirva em seguida.
Idosa de 74 anos era do Rio de Janeiro e estava em Rio Novo, onde passou mal e foi transferida para Juiz de Fora; exame confirmou infecção pela variante nesta sexta
Por Michele Meireles 21/08/2021 às 17h35- Atualizada 21/08/2021 às 18h20
A Prefeitura de Rio Novo informou, na tarde deste sábado (21), que uma idosa de 74 anos que esteve no munícipio e morreu em Juiz de Fora testou positivo para a variante Delta do coronavírus. Conforme a pasta, ela é do Rio de Janeiro e esteve na cidade da Zona da Mata já infectada, sendo transferida para Juiz de Fora, onde acabou morrendo. É o primeiro caso da variante em Rio Novo e pode ser o primeiro óbito pela nova variante originária da Índia em Juiz de Fora.
Segundo o secretário de saúde de Rio Novo, Pablo Carpanez, a Superintendência Regional de Saúde (SRS) notificou o município na sexta-feira (20) sobre o resultado do exame ter confirmado a infecção pela variante. De acordo com ele, a idosa teria ido a Rio Novo a passeio e já havia tomado as duas doses da vacina. “Quando ela procurou atendimento médico em Rio Novo, já estava em um quadro muito grave, sendo transferida para Juiz de Fora. Em seguida, fizemos teste em todas as pessoas da casa onde ela estava, cerca de oito pessoas. Alguns estavam positivos, cumpriram isolamento e só tiveram sintomas leves”, comentou.
Prefeitura consegue suspensão de aumento na tarifa de cobrança da COPASA em Ação Civil Pública
Publicado em 20/08/2021 12:07 – Atualizado em 20/08/2021 12:27
A Procuradoria Geral do Município de São João Nepomuceno recebeu a informação na manhã dessa sexta-feira (20/8), do resultado do pedido de antecipação de tutela na Ação Civil Pública movida contra a COPASA e ARSAE que foi favorável ao município de São João Nepomuceno, no que se refere a suspensão da nova forma de tarifação estabelecida pela Arsae para a Copasa.
Na decisão, a juíza da 1ª vara cível da Comarca de São João Nepomuceno, Dra. Elisa Eumênia Mattos Machado Penido deferiu tutela de urgência requerida pelo município para determinar a intimação da parte ré, para que suspenda a tarifa integral de esgoto fixada pela Resolução ARSAE n.º 154, de 28 de junho de 2021, em relação a todos os consumidores do Município de São João Nepomuceno-MG, bem como, mantenha a tarifa relacionada apenas às etapas de ligação, coleta e transporte, hoje fixada em 25% do consumo de água a todos os consumidores do Município de São João Nepomuceno-MG, e que a ré COPASA se abstenha de cobrar qualquer valor.
Vale lembrar, que na tarde dessa quinta-feira (19/8), o Prefeito Municipal Ernandes José da Silva e o Procurador Geral do Município, Michel Alves de Souza estiveram na audiência pública sobre o tema, na Assembleia Legislativa em Belo Horizonte e fizeram uso da palavra para sensibilizar os deputados sobre a cobrança de tal tarifa.
Após a fala do procurador do município, o Dr. Michel Alves de Souza que também apresentou a Petição de Ação Civil Pública, os deputados presentes na audiência pediram o documento apresentado para modelo de orientação aos demais Municípios.
QUI 19 AGOSTO 2021 19:20 ATUALIZADO EM QUI 19 AGOSTO 2021 19:36
Casa de Saúde Padre Damião, em Ubá, vai abrigar unidade de oncologia em parceria com a Fundação Cristiano Varella. Governador também esteve em Goianá e Tabuleiro
Cristiano Machado / Imprensa
O governador Romeu Zema anunciou, nesta quinta-feira (19/8), em Ubá, na Zona da Mata, ações para a melhoria do atendimento à saúde na região. Durante visita à Casa de Saúde Padre Damião (CSPD), unidade da Fundação Hospitalar do Estado de Minas Gerais (Fhemig), foi formalizada parceria entre o Governo do Estado e a Fundação Cristiano Varella (FCV), responsável pelo maior complexo oncológico de Minas Gerais, para a oferta de serviços relacionados ao tratamento de pacientes com tumores e com câncer.
“Essa ala vai facilitar muito o acesso à saúde, sobretudo das pessoas que tinham que viajar para realizar o tratamento em outras cidades. Com essa parceria, a pessoa acometida pela doença ou pelos efeitos colaterais não precisará mais pegar estrada para ter um atendimento adequado”, explicou o governador Romeu Zema, durante a visita à unidade.
Toda a microrregião de Ubá (20 municípios e cerca de 320 mil habitantes) será beneficiada, uma vez que, atualmente, os pacientes submetidos a tratamentos oncológicos precisam se deslocar mais de 100 quilômetros para atendimento em Muriaé, onde está o Hospital do Câncer, ou em Juiz de Fora.
O complexo oncológico funcionará em área de 2.000 metros quadrados, na Casa de Saúde Padre Damião. O local foi criado em 1945 para prestar assistência às pessoas com hanseníase. Atualmente, é um centro de referência em atendimento à doença, além de receber usuários do Sistema Único de Saúde (SUS) na região.
O secretário de Estado de Saúde, o médico Fábio Baccheretti, afirmou que a colaboração entre o Governo de Minas, Executivo municipal e a Fundação é fruto da vontade de fazer o melhor para a população. “Disponibilizar mais um serviço para a região de Ubá fará toda a diferença” disse.
A Fundação Cristiano Varella, que hoje atende a população de 160 municípios da Zona da Mata mineira e adjacências, com uma abrangência de mais de 2 milhões de habitantes, fará aporte financeiro de R$ 1,5 milhão para investimento nas instalações do hospital.
Nova UBS
Cristiano Machado / Imprensa MG
Ao lado do secretário de Estado de Saúde, Fábio Baccheretti, e da presidente da Fhemig, Renata Dias, o governador também oficializou a cessão de imóvel ao município de Ubá para implantação de Unidade Básica de Saúde (UBS) voltada ao atendimento à comunidade da Casa de Saúde Padre Damião e às comunidades vizinhas.
A ação beneficiará cerca de 3 mil habitantes. A UBS será instalada em local estratégico, também dentro da área da CSPD, permitindo uma cobertura maior à população, além de fortalecer as ações de atenção básica em saúde pública. A Prefeitura de Ubá fará aporte financeiro de cerca de R$ 250 mil para adequação do equipamento.
Unidade para coleta de sangue
O Estado também cederá à Prefeitura de Ubá outro imóvel dentro do espaço da Casa de Saúde Padre Damião, com objetivo de implantação do Posto Avançado de Coleta Externa (Pace). Com estrutura semelhante à das unidades de coleta da Fundação Hemominas, o serviço vai funcionar com o objetivo de ampliar a coleta de sangue da região.
Toda a estruturação do posto será feita pela prefeitura, que investirá cerca de R$ 350 mil na revitalização do espaço e compra de mobiliário. Além do imóvel, o Estado dará suporte técnico pela Fundação Hemominas.
“O Pace terá uma função muito importante, pois ajudará a colocar um volume adicional de sangue no Estado, o que vai ajudar a salvar vidas”, explicou o governador.
Casa de Saúde
Cristiano Machado / Imprensa MG
A Casa de Saúde Padre Damião integra o Complexo de Reabilitação e Cuidados Integrados da Fhemig, que possui como vocação a garantia do cuidado às pessoas com hanseníase. A CSPD conta com os Lares Inclusivos – áreas de atendimento aos beneficiários institucionalizados da Linha de Cuidado das Pessoas Acometidas pela Hanseníase.
Além disso, também presta assistência à comunidade que reside em seu entorno, assim como à população de Ubá, por meio do atendimento ambulatorial que compreende serviços de especialidades médicas, como dermatologia com ênfase em hanseníase e leishmaniose, pediatria, ginecologia, clínica médica, ortopedia e otorrinolaringologia.
Liberdade Econômica
Outro compromisso do governador no município foi acompanhar a assinatura do decreto municipal de liberdade econômica. Agora, a Prefeitura de Ubá integra o Minas Livre Para Crescer, programa estratégico da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico (Sede) que tem o objetivo de diminuir as burocracias e os custos para novos empreendimentos e, consequentemente, gerar mais emprego e renda para a população mineira.
A simplificação do ambiente de negócios em Minas Gerais garante novos investimentos e ampliação de outros. Na gestão atual, são mais de R$ 130 bilhões atraídos de empresas privadas que estão investindo no estado. Isso garante a geração de mais de 60 mil empregos diretos.
Dentro das ações do Minas Livre para Crescer, 369 atos já foram revogados, entre decretos, portarias e resoluções, com o objetivo de desburocratizar e simplificar a vida do investidor desde o início da gestão. Outras 701 atividades foram dispensadas de alvará, tornando-se atividades livres.
Goianá
Cristiano Machado / Imprensa MG
As agendas de trabalho do governador na Zona da Mata começaram pela manhã, em Goianá. Romeu Zema se reuniu com o prefeito, vereadores e demais lideranças municipais, além de conversar com a população para entender os problemas e as demandas regionais e apresentar os projetos desenvolvidos pelo governo estadual.
“Faço questão de estar no interior. É aqui que as pessoas moram, estudam, vão ao posto de saúde. Estamos trilhando um caminho de melhoria do estado, com trabalho sério, disciplinado e com gente competente. Sabemos que, com o trabalho bem executado, com comprometimento, é questão de tempo para o resultado aparecer”, afirmou o governador, lembrando os avanços nas áreas da segurança pública, na educação e, principalmente, na atração de investimentos para Minas Gerais.
Professor licenciado da rede estadual de ensino e prefeito de Goianá pelo segundo mandato, Estevam de Assis Barreiros ressaltou as mudanças vividas na gestão do governador Romeu Zema e destacou as parcerias realizadas para o avanço nas políticas públicas.
“Estou aqui falando como prefeito, mas também como cidadão e professor. Estamos muito satisfeitos em tê-lo como governador e pelo trabalho que tem sido feito de recuperação do nosso estado”, afirmou o gestor municipal.
Tabuleiro
Gil Leonardi / Imprensa MG
Já em Tabuleiro, Zema se reuniu com o prefeito Ailton Ferraz, vereadores e demais lideranças. O prefeito apresentou ao governador o projeto de construção do distrito industrial do município, que tem como objetivo alavancar a economia da região.
“Queremos agradecer a presença do governador e pedir o apoio na construção do distrito industrial do município, que vai ajudar a trazer mais empresas, gerando mais oportunidades de emprego à comunidade”, disse.
Zema, que esteve acompanhado do secretário de Estado de Governo, Igor Eto, e dos deputados estaduais Bráulio Braz e Roberto Andrade, também visitou um posto de saúde do município que, após a regularização dos repasses de recursos às prefeituras, voltou a prestar atendimento de qualidade à população. Em 2018, alguns serviços chegaram a ser paralisados pela falta dos repasses constitucionais ao município.
QUI 19 AGOSTO 2021 08:00 ATUALIZADO EM QUA 18 AGOSTO 2021 20:44
Marca representa uma conquista socioambiental e passo importante para a extinção dos lixões em todas as regiões do estado
O Governo de Minas alcançou, ao final do primeiro semestre, uma importante conquista socioambiental: a destinação de Resíduos Sólidos Urbanos (RSU) para empreendimentos ambientalmente regulares já é realidade em 449 municípios mineiros.
O número representa 71% da população urbana do estado atendida por serviços adequados de coleta e destinação de resíduos e supera, com seis meses de antecedência, a meta estabelecida pelo Plano Plurianual de Ação Governamental (PPAG), que era de 67% ao final de 2021.
Também articulou o encaminhamento dos resíduos produzidos nestas localidades para aterros sanitários ou Unidades de Triagem e Compostagem (UTCs) devidamente licenciadas. Com isso, foi possível fechar 33 lixões no estado, reduzindo o número de lixões de 360, em dezembro de 2019, para 327, em junho de 2021.
Nos últimos 18 meses, foram firmados dez Termos de Cooperação Técnica (TCTs) entre a Semad e consórcios públicos intermunicipais que, juntos, somam 239 municípios mineiros. Os acordos têm como objetivo a articulação conjunta de ações voltadas ao manejo e destinação adequada de resíduos sólidos urbanos. “A atuação de consórcios públicos intermunicipais, visando a obtenção de soluções compartilhadas de gestão de resíduos, vem se mostrando uma ferramenta bastante eficaz para a universalização dos serviços de manejo e gestão. Apostamos neste modelo para garantir a viabilidade técnica, ambiental e econômica destes sistemas”, avalia o subsecretário de Gestão Ambiental e Saneamento da Semad, Rodrigo Franco.
Redução de custos
Estudo publicado pela Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), com dados fornecidos pela Associação Brasileira de Empresas de Tratamento de Resíduos e Efluentes (Abetre), mostra que o custo de um aterro sanitário com capacidade para receber 100 ton./dia gira em torno de R$ 269 por tonelada; enquanto que em um aterro com capacidade para 2.000 ton./dia esse custo diminui para R$ 85,64 por tonelada.
“Os resultados mostram claramente a economia gerada com o aumento de escala dos aterros. Por isso, apoiamos e investimos na busca de soluções consorciadas na gestão de RSU em todo o estado, buscando ampliar a quantidade de municípios atendidos por aterros regionais”, afirma a superintendente de Saneamento Básico da Semad, Lilia de Castro.
Solução sustentável
O município de São João do Pacuí, no Norte de Minas, desativou, em maio deste ano, o lixão que atendia a população local, passando a destinar resíduos sólidos urbanos em um aterro sanitário regionalizado, em Montes Claros, a cerca de 100 km da cidade. A regularização ambiental do processo de manejo e gestão de RSU foi realizada por meio do Consórcio Intermunicipal para o Desenvolvimento Ambiental Sustentável do Norte de Minas (Codanorte), formado por 62 municípios da região.
De acordo com o secretário executivo do Codanorte, Enilson dos Santos, o auxílio técnico da Semad vem sendo essencial para a viabilização de projetos voltados à destinação sustentável de resíduos. “Com apoio da Semad, a abordagem junto aos municípios para apresentação de propostas e projetos se torna muito mais efetiva, pois contamos com a credibilidade de um órgão ambiental que atua em todo o estado”, salienta.
O Codanorte mantém, atualmente, quatro aterros sanitários em pontos estratégicos da região Norte do estado, além de contar com o apoio de um aterro de grande porte em Montes Claros. Os custos operacionais e de manutenção do sistema são divididos entre os municípios consorciados. Em setembro, o consórcio deverá inaugurar dois novos aterros de pequeno porte nos municípios de Pedra de Maria da Cruz e Manga, o que, segundo Enilson, deverá viabilizar a desativação de nove lixões na região.
